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里芋まんじゅう ~旬彩にいがた れしぴー 第8回~

番組紹介

新潟の旬の食材を使用したクッキング番組☆毎月市内の生産地にお伺いし、旬の食材について生産者の方にお話をお聞きし、簡単おすすめレシピをご紹介します。
新潟市秋葉区へサトイモの取材に行ってきました!
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公開日 2011年01月24日

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今回は待ちに待った新潟の苺のお姫様、越後姫の登場です☆ ハウスに入ると甘~い香りが充満していて大粒の苺がぎっしりと沢山生っていました!!
フワッとやわらかくて香りと甘さが強いのが特徴の越後姫は他では味わえない絶品!! ぜひ食べていただきたい逸品です☆
今回のお料理は、レンジで簡単苺のソースを添えた越後姫のアイスクリームです☆

新潟市中央区の女池菜のハウスに行ってきました!と言いたい所ですが、実際に畑に伺ったらトンネルと言われるミニミニビニールハウス☆
その日は結構の雪吹雪でしたが、そんな中でも生産者の方は収穫をされるそうです!いつものことですが、生産者の方の努力には頭が下がります。
愛情たっぷり受けた女池菜は、本当に美味しい所だけを厳選して市場にお送りしていました☆
今回のお料理は、超・超・超簡単レシピなのに超・超・超美味しい☆大評判のお漬物でした!必見ですっ☆

新潟市秋葉区のプチヴェールのハウスに行ってきました!
ケールと芽キャベツをかけあわせたプチヴェールは面白いところに生える可愛い子ちゃん☆ 
姿は可愛いけれど、栄養が豊富な機能性野菜なのだそうです♪
ハウスでかじった葉っぱの味は、くせが無く深みのある美味しさでした!
今回のお料理は、またまた割烹の味を伝授していただきましたよ!副菜にぴったりのプチヴェールの白和えを是非ためして下さいね♪

新潟市秋葉区へサトイモの取材に行ってきました!
その名もJA新津さつき特産の「里のいもこ」ちゃん☆
姿も名前も可愛いけれど、収穫は大変!田辺さんの愛情をたっぷりうけて、大きくまんまるに育っていました♪
今回のお料理は、なんと割烹の味を伝授していただきましたよ!クルミ餡が香ばしい里芋まんじゅうを是非ためして下さいね♪

新潟市南区に「ル レクチエ」の取材に行ってきました!
作業所は良い香りでいっぱい♪ 手間暇かけて育てられたル レクチエの味は甘くてとろけるようでしたよ~!!!
今回は「ジュニアスペシャル!」として、南区フルーツスイーツコンテスト【中学生以下 最優秀賞受賞】のル レクチエのかくれんぼパイをご紹介いたします♪ 
またまた超・可愛い先生に教えてもらいました~♪♪♪ 
本当に美味しくて、楽しく出来るので、是非試してみてくださいね!

新潟市南区に、ピンク色の食用菊でお馴染み?!の「かきのもと」を取材してきました!
今回のレシピは是非もりもり食べていただきたい「かきのもとのからし和え」です。
シャキシャキのからし和えは美味しくって、つい食べ過ぎました♪
佐藤さんおすすめの超・簡単な食べ方は、酢を入れたお湯でゆで、めんつゆをかけて食べることだそうです。
マヨネーズをつけていただいても美味しいそうですよ☆

新潟市南区に、甘くて美味し~桃」を取材してきました!桃畑にはたくさんの桃が生っていて、とてもいい香りが漂っています。これが桃源郷?なんて思ってしまいました。
今回は「ジュニアスペシャル!」として、南区フルーツスイーツコンテスト【中学生以下 最優秀賞受賞】の桃のヨーグルトケーキをご紹介いたします♪ 超可愛い先生に教えてもらいましたよ~♪♪♪ 美味しくって簡単なので、是非試してみてくださいね!
★桃のヨーグルトケーキ〔丸型15cm1台分〕
桃・・・3個
砂糖・・・大さじ4
ヨーグルト・・・225g
塩・レモン汁・・・少々
ホットケーキミックス・・・50g
ハチミツ・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ2
ビスケット・・・35g
卵・・・1個

新潟市西区黒埼地区に、美味しくて評判の「くろさき茶豆」を取材してきました!今回のレシピは栄養も味も満点の「くろさき茶豆の冷たいスープ」です。冷静スープは冷たくて美味しかった~♪簡単なので是非お試しください!
★くろさき茶豆の冷たいスープ〔約4人分〕
くろさき茶豆(さや付)・・・400g
玉ねぎ・・・1/4個
牛乳・・・500CC
バター・・・30g
塩・・・適宜

第4回目は、江南区曽野木で手間暇をかけて育てられた「にいがた十全なす」を使って、美味しい浅漬けの漬け方を習ってきましたよ♪ 
十全なすは皮が薄い為、風で葉が触れて擦れただけでもキズがついてしまうそう…! 確かに皮がパリッとしていて実もやわらかい独特な食感でした!!
ちなみに漬けものだけでなく、どんな料理にしても美味しいそうなので是非お試しくださいね。

第3回目は、新潟市西蒲区の「すいか」を使った「すいかジャムのヨーグルト」です。
山川さんが愛情籠めて育てた大玉すいかは超・超・巨大☆ しかも、味は今まで食べたすいかの中で一番の甘さでした~!!! 
こちらの新潟すいかはあまりに大きいので、スーパーではカットされて販売される事が多いとか…。
まるごと(丸いまま)ほしい方は、JA越後中央 西部園芸センター前の直売所でどうぞ。
詳しくは下記をご覧ください。

第2回目は、新潟市北区の「ちょっとピザ風 春巻き」です。
取りたての豊栄トマトは薫りが良くて、皮がやわらかく、とてもフレッシュな味わいでした!パリッとした触感がたまりません!! 
今晩のおかずに簡単料理をおためしください♪

新潟の旬の食材を使ってクッキング☆
新潟市内の生産地にお伺いし、旬の食材について生産者の方にお話をお聞きして、簡単おすすめレシピをご紹介します。
第1回目の今回は、新潟市南区の「しろねポークのゆで豚」です。しろねポーク独特の甘みと香りがうま味を引き立てるやわらかくて食べがいのある一品です!
とても簡単なので、おためしください♪

新潟発のおいしい食材を使用した『節塩レシピ集』ができました。
新潟の新鮮な野菜や魚を、塩分控えめにアレンジした郷土料理を中心としたレシピ集です。
番組では、話題の米粉を使用した「かんたんお米ピザ」の作り方をご紹介しています。
『節塩レシピ集』は、新潟市保健所健康衛生課が発行し、けんこう広場ROSAぴあ(西堀ローサ内)などで、無料で配布しています。

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